正宗炸肉丸子的做法

炸肉丸子，是一道传统的中式炸肉制作方法，口感酥脆，肉质嫩滑，好吃香脆。下面是一份正宗炸肉丸子的做法：

材料：

- 500克猪肉末

- 2颗葱，切碎

- 3瓣大蒜，切碎

- 1个鸡蛋

- 2勺生抽

- 1勺料酒

- 1勺白胡椒粉

- 1勺盐

- 适量淀粉

- 适量食用油

步骤：

1. 将猪肉末放入碗中，加入葱末、大蒜末、生抽、料酒、白胡椒粉、盐和一个鸡蛋，用手搅拌均匀，让调料充分渗透入肉末中。

2. 在肉馅中加入适量的淀粉，搅拌均匀，直到肉馅变得稍微粘稠。

3. 锅中倒入适量食用油，烧至油热后，取适量的肉馅，用手揉成丸子的形状，放入油锅中慢慢炸至金**，这样炸出来的丸子更加香脆。

4. 炸好的肉丸子捞出沥油，即可食用。

5. 把炸好的肉丸子装盘，可以配以调料酱、蒜蓉等佐料，增加风味。也可以搭配米饭或面食一起享用，口感更佳。

温馨提示：

- 在**过程中，可以适量加水或鸡蛋液，帮助调整肉馅的湿度和粘稠度。

- 炸肉丸子时，注意火候，过早或过迟的翻动都会影响炸制效果。

- 建议在炸制丸子前，将肉馅放入冰箱冷藏20分钟，提高肉质的口感和吸味效果。

这就是一道正宗的炸肉丸子的做法，希望可以带给您美味的享受！