荞麦面窝头的做法

荞麦面窝头是一道具有浓郁特色的传统小吃，以荞麦面为主料制作而成，口感松软，香气扑鼻，是很多人喜爱的美食。下面是荞麦面窝头的制作方法。

材料：

- 荞麦面粉：300克

- 面粉：100克

- 酵母：3克

- 温水：200毫升

- 盐：适量

步骤：

1. 准备好所需材料。将荞麦面粉和面粉混合在一起，加入适量的盐，搅拌均匀。

2. 在混合面粉的中心部分加入酵母，倒入温水，用筷子搅拌至酵母溶解。

3. 慢慢将温水倒入面粉中，同时用筷子搅拌，直至面粉完全吸收水分。

4. 用手将面团揉成光滑的圆球，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，大约需要1到2小时，直至面团发酵至原来的两倍大小。

5. 当面团发酵完成后，取出面团，放在操作台上，用手**一会儿，排去空气。然后将面团分割成大小均匀的小剂子。

6. 取一个小剂子放在手心上，用手掌**成一团，并用拇指在中间捅一个洞，形成窝头的形状。然后将窝头放在撒上少许面粉的案板上，轻轻按压一下，使窝头更加扁平。

7. 将窝头放在蒸锅内，盖上锅盖，进行最后的发酵，大约需要15到20分钟，直至窝头稍微膨胀。

8. 在发酵过程中，将锅内的水烧开，然后将火力调小，开始蒸窝头。蒸制时间约为15到20分钟，待窝头完全熟透即可。

9. 最后，取出蒸好的窝头，即可食用。可以根据个人口味搭配调料，如酱油、花椒粉、蒜泥等。

荞麦面窝头制作起来比较简单，只需准备好材料，按照上述步骤操作即可。制作出来的窝头松软可口，口感独特，具有特色的香气，非常美味。无论是早餐、午餐还是晚餐，荞麦面窝头都是一道很好的选择。