辣炒扇贝肉的做法

辣炒扇**是一道香辣爽口的海鲜菜肴，扇**鲜嫩可口，辣味浓郁，非常适合喜欢辣味的人。下面是一份辣炒扇**的制作步骤，希望对您有所帮助。

所需食材：

1. 扇**：500克

2. 青辣椒：2根

3. 干辣椒段：适量

4. 姜蒜末：适量

5. 料酒：适量

6. 鸡精：适量

7. 盐：适量

8. 生抽：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 葱花：适量

11. 植物油：适量

步骤：

1. 准备工作：将扇**洗净后用清水泡一下，然后将水沥干备用。青辣椒切成小段，姜蒜切末备用。

2. 预处理扇**：将扇**切成厚片，然后用刀背轻轻拍打几下，这样可以使扇**更加嫩滑。

3. 热锅凉油：将炒锅烧热，加入适量的植物油，烧热后加入姜蒜末略炒出香味。

4. 爆炒扇**：将扇**放入炒锅中，快速翻炒，待表面变白时，加入适量的料酒去腥。

5. 加入青辣椒和干辣椒段：将青辣椒和干辣椒段一同放入锅中，翻炒均匀。

6. 加调味料：加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀，使调味料均匀裹在扇**上。

7. 炒至熟透：炒至扇**变得熟透，即可撒入适量的鸡精进行提鲜。

8. 上菜装饰：撒上适量的葱花作为装饰，辣炒扇**即可上桌。

小贴士：

- 炒扇**的时间不能太长，以免扇**变老和变硬。

- 辣椒的使用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢更辣的口味可以多加一些干辣椒段。

- 如果扇**比较大块，可以在表面切几刀，这样可以更好地入味。

- 炒制扇**时火候一定要掌握好，过火会导致扇**变得干燥，不嫩滑。

以上就是辣炒扇**的做法，希望可以帮到您。祝您烹饪愉快，享受美食！