土豆烧红烧肉的做法

红烧肉是一道很有名的传统中国菜肴，而将土豆融入红烧肉中制作成土豆烧红烧肉，不仅可以增加口感的层次，更是使得菜肴更加丰富和美味。下面我将介绍一种制作土豆烧红烧肉的做法。

材料：

- 猪肉块（五花肉）500克

- 土豆 4-6个

- 料酒 2大勺

- 生姜 3片

- 蒜头 3瓣

- 青蒜 适量

- 豆瓣酱 2大勺

- 冰糖 适量

- 生抽 2大勺

- 老抽 1大勺

- 食用油 适量

- 水适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

步骤：

1. 将猪肉切成大概3厘米见方的块状，放入锅中烧开水，焯水去腥。捞出备用。

2. 炒锅中倒入适量食用油，加入冰糖，用中小火慢慢炒化至砂糖变成深褐色的糖浆，并迅速地倒入适量的水使糖浆冷却。

3. 将焯水后的猪肉块放入糖浆中，用铲子翻炒均匀，使肉块表面均匀地被糖浆裹上一层亮亮的糖色。

4. 加入料酒、豆瓣酱、生姜、蒜头、适量的生抽和老抽，倒入足够的水，使水面覆盖猪肉。

5. 将锅移到火上烧开，转至小火慢慢悠悠地炖煮。

6. 煮30分钟之后，加入去皮切块的土豆。

7. 继续炖煮40分钟至土豆软烂，将火关掉。

8. 将红烧肉盛入大碗中，撒上葱花、蒜末和胡椒粉，即可食用。

温馨提示：

1. 可以根据个人口味加入辣椒、花椒等调料，调出更加香辣的口感。

2. 加入少量的醋可以增加菜肴的鲜味和口感。

3. 可以预先将土豆切块炸至微黄，再加入红烧肉中炖煮，这样土豆更加香脆可口。

4. 炖煮红烧肉时，可以同时加入其他的配菜，如豆腐、萝卜等，使菜肴更加丰富多样。

土豆烧红烧肉是一道美味可口的传统菜肴，独特的口感让人回味无穷。这道菜对于喜欢红烧肉的人来说，是不容错过的一道美食。无论是在家庭聚餐还是宴会上，土豆烧红烧肉都是一道不错的选择。希望大家尝试制作，享受美食带来的愉悦。