黄豆猪脚汤做法

黄豆猪脚汤是一道营养丰富，滋补身体的汤品。黄豆富含植物蛋白、纤维、维生素和矿物质，猪脚含有胶原蛋白，有助于美容养颜，补充体力。下面是制作黄豆猪脚汤的简单做法。

材料：

- 黄豆：200克

- 猪脚：500克

- 姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 黄豆猪脚汤底：适量（可选）

做法：

1. 黄豆提前浸泡：将黄豆放入清水中浸泡4-6小时，以去除黄豆上的杂质。

2. 猪脚预处理：将猪脚清洗干净，然后切成小块。将猪脚焯水，加入适量的料酒，焯水的目的是去掉血水和腥味。

3. 准备姜块：用刀切姜片或者将姜拍破备用。

4. 炖煮黄豆猪脚汤：将焯水后的猪脚和提前浸泡好的黄豆放入汤锅中，加入适量的水，水量超过食材即可。加入姜块，可以提鲜味。如果想要增加汤的鲜美味道，可以使用黄豆猪脚汤底。

5. 炖煮黄豆猪脚汤：将汤锅放在大火上煮沸，然后撇去浮沫，降至小火，盖上盖子，慢炖2-3小时。慢炖的目的是煮出黄豆和猪脚的营养，并且让肉质变得软烂。

6. 加入调味料：根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀，再煮5分钟。

7. 捞出食材：将汤中的黄豆和猪脚捞出，盛入碗中备用。

8. 装盘：将捞出的黄豆和猪脚放在汤碗里，然后用炖汤过的汤汁倒入碗中，即可享用。

注意事项：

- 黄豆需要提前浸泡，以便去除杂质并帮助黄豆更易煮熟。

- 猪脚需要焯水，以去除血水和腥味。

- 炖汤的时候需要小火慢炖，这样肉质会更加软烂。

- 个人口味可以根据需要增加或减少调味料的用量。

黄豆猪脚汤是一道养生的汤品，富含蛋白质、胶原蛋白等营养成分，适合各个年龄段的人群食用。无论是在冬天保暖还是秋天滋补，都是一道好选择。希望尝试制作黄豆猪脚汤的朋友能够享受到美味和健康。