正宗的皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥是一道非常受欢迎的粥品，它的制作方法简单却又特别美味。下面是一份正宗的皮蛋瘦肉粥的做法。

所需食材：

- 大米：1杯

- 皮蛋：2个

- 瘦肉：100克

- 鸡蛋：1个

- 姜蒜末：适量

- 香葱末：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 将大米淘洗干净，然后用清水浸泡20分钟。

2. 皮蛋放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸。煮沸后改小火煮10分钟，然后将皮蛋捞出，用凉水冲洗一下，剥去壳，切成小块备用。

3. 瘦肉切成细丝，放入碗中，加入盐、酱油、胡椒粉以及适量的食用油，用手搅拌均匀腌制，腌制15分钟。

4. 取一个锅，倒入适量的食用油，加入姜蒜末煸炒出香味，然后将腌制好的瘦肉丝放入锅中炒熟。

5. 锅中加入清水，大火煮沸后转小火，加入浸泡好的大米煮熟。煮粥时不要离开，要经常搅拌，以免粘锅。

6. 当米粥煮到快熟时，将绿葱末撒入锅中，继续煮2-3分钟。

7. 打一个鸡蛋在一个小碗中，用筷子搅拌均匀，将搅拌好的鸡蛋液均匀地倒入正在煮粥的锅中。

8. 加入适量的盐和胡椒粉调味，继续煮2-3分钟，直至粥变得浓稠。

9. 最后，将预先准备好的皮蛋块撒在粥面上，再撒上一些香葱末即可。

这样一道美味的正宗的皮蛋瘦肉粥就完成了。这道粥品，口感绵软，味道鲜美，一口粥配上一块皮蛋，再加上炒熟的肉丝，香气四溢，带来了满满的幸福感。不仅营养丰富，更适合作为早餐或者夜宵食用。无论寒冷的冬天还是炎热的夏天，这道皮蛋瘦肉粥都能带来舒心的满足感。