柠檬干巴丝的做法

柠檬干巴丝是一道简单而美味的零食，它具有浓郁的柠檬香气和爽口的口感。下面是制作柠檬干巴丝的步骤：

1. 准备材料：

- 新鲜的柠檬3个

- 细砂糖2杯

- 温水1杯

2. 柠檬处理：

- 将柠檬冲洗干净，去掉表面的污垢。

- 使用刨丝器或刨子，将柠檬的外皮刨成柠檬皮屑，注意只刨取柠檬**的部分，避免刨取苦味。

- 切开柠檬，将柠檬汁挤出备用。

3. 制作糖浆：

- 将细砂糖倒入锅中，加入温水。

- 用中小火加热，将砂糖溶解，搅拌均匀。

4. 加入柠檬皮屑和柠檬汁：

- 将刨好的柠檬皮屑倒入锅中的糖浆中，搅拌均匀。

- 将柠檬汁加入锅中，继续搅拌。

5. 煮糖浆：

- 将锅放在中小火上，继续煮糖浆，不断搅拌防止糊锅。

- 煮糖浆至浓稠状态，搅拌时能看到锅底。

6. 模具准备：

- 准备一个平底容器，底部铺上油纸。

- 将煮好的糖浆倒入模具中，用铲子或刮刀抹平。

7. 风干：

- 将模具放置在通风处，阴凉干燥处，让糖浆完全风干。

- 根据天气和湿度，干燥时间可能需要一周至两周左右。

8. 切成干巴丝：

- 将风干的柠檬糖取出，切成长条状的干巴丝。

9. 保存：

- 将切好的柠檬干巴丝放入干燥的密封容器中，存放在阴凉干燥处。

柠檬干巴丝的制作并不复杂，只需要将柠檬皮屑和糖浆煮制、风干即可。它不仅可以当作零食品尝，还可以作为配料，例如在烘焙食品中加入，增添柠檬的香气和口感。制作柠檬干巴丝的过程中，要注意选择新鲜的柠檬，避免刨取苦味的柠檬皮屑。