糖皮油条的做法

糖皮油条是一道非常受欢迎的传统早餐食品，它的制作比较简单，口感酥脆可口。下面是糖皮油条的做法：

材料：

- 高筋面粉300克

- 酵母5克

- 盐3克

- 温水120毫升

- 细砂糖适量

- 植物油适量

做法：

1. 将面粉、酵母、盐和温水放入大碗中，搅拌均匀。然后放置在室温下发酵，待面团发至两倍大时即可。

2. 将发酵好的面团取出，放在台面上，**几下，将面筋激活。

3. 将面团分成几小块，每个小块擀成长条状，然后折叠起来，再擀成长条状。重复这个过程几次，直到面筋变得筋道有弹性。

4. 将面条放置在台面上，用刀切成适当长度的油条。

5. 再将切好的油条立起来，用手控制两头，轻轻拉长，使其变得更细长一些。

6. 然后将油条放在台面上，再划上几道刀口。

7. 取一个小碗，放入适量的细砂糖，然后将油条蘸上糖。

8.炒锅中倒入适量的植物油，烧至六七成热时，将蘸有糖的油条放入油锅中，炸至两面金黄酥脆。

9. 炸好的糖皮油条取出，沥干多余的油，放在盘子里待用。

糖皮油条的制作虽然简单，但是需要一定的技巧。首先，发酵时间要适中，切好的油条要立即放入热油中炸制，这样才能保持其酥脆的口感。其次，油条在油锅中要频繁翻面，使其均匀受热。最后，蘸糖的过程一定要在油条出锅后立即进行，否则糖会无法附着在油条上。

糖皮油条可以搭配豆浆、粥等早餐食品食用，无论是酥脆的外皮还是甜蜜的糖衣都会让人回味无穷。希望你能成功制作出美味的糖皮油条，享受美好的早餐时光！