自制豆干的做法

自制豆干是一道非常有营养的美食，简单易做，口感丰富。以下是一种常见的自制豆干的做法：

所需材料：

1. 大豆或黄豆：500克

2. 食盐：适量

3. 白糖：适量

4. 酱油：适量

5. 料酒：适量

6. 食用油：适量

步骤：

1. 将大豆或黄豆洗净，放入清水中浸泡6-8小时，或一晚，使其变得柔软和易于煮熟。

2. 将浸泡后的大豆或黄豆倒入一锅水中，加入适量的盐。将水煮沸，然后转小火煮30-40分钟。

3. 关火后，用勺子将大豆或黄豆捞出，放入冷水中浸泡1-2小时，让其充分吸收水分，以保持豆腐口感细腻。

4. 取出浸泡后的大豆或黄豆，将其放在一个大水槽或容器中，用手轻轻**，使其外皮脱落。注意不要搓坏豆子。

5. **完毕后，将大豆或黄豆放到锅里，加入足够的水，再次煮沸。转小火煮30-40分钟。

6. 关火后，将煮熟的大豆或黄豆捞出，放入冷水中浸泡1-2小时。

7. 将浸泡后的大豆或黄豆沥干水分，备用。

8. 将煮熟的大豆或黄豆放入榨汁机中，加入适量的盐、白糖、酱油和料酒，搅拌均匀，直到形成糊状物。

9. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至油温稍高。

10. 将豆腐糊倒入平底锅中，用锅铲将其摊平，形成适当厚度的薄片。

11. 煎至两面金黄，表面有脆皮即可。

12. 取出煎好的豆干，晾凉后即可食用。

这是一种基本的自制豆干的做法，可以根据个人口味添加调味料、蔬菜等。自制豆干既健康又美味，是下午茶、零食时间的不错选择。