豆角炒鸡肉的做法

豆角炒鸡肉是一道家常菜，口感鲜嫩，色香俱佳，下面我将为您介绍一下制作的详细步骤。

材料准备：

1. 鸡胸肉250克，豆角适量。

2. 葱姜蒜适量，辣椒适量。

3. 料酒适量，酱油适量，生抽适量，盐适量。

4. 淀粉适量，食用油适量。

步骤1：鸡肉处理

将鸡胸肉切成均匀的丝或者小块，葱姜蒜切末备用。将鸡肉放入碗中，加入料酒，生抽，腌制30分钟，让鸡肉入味。

步骤2：准备豆角

将豆角洗净，切成小段。大部分家庭在处理豆角时会切去两侧的边，以确保口感更加嫩滑。

步骤3：炒制豆角

取一个锅，倒入适量油，稍微多一些，油烧热后放入葱姜蒜炒香。然后将切好的豆角倒入锅中，翻炒均匀。

步骤4：炒制鸡肉

当豆角变软后，将腌制好的鸡肉均匀的放入锅中，继续翻炒。鸡肉变色后，加入适量盐，酱油，炒匀后加入水，焖煮五分钟左右，让鸡肉更加入味。

步骤5：勾芡

将适量淀粉加入适量水中搅拌均匀，倒入锅中，用锅铲迅速翻炒均匀，使酱汁均匀地裹在鸡肉和豆角上。

步骤6：翻炒

将翻炒均匀的豆角鸡肉再翻炒一段时间，让酱汁更好地粘在食材上，直至收汁。

步骤7：装盘

将炒好的豆角鸡肉装盘，撒上一些切好的辣椒末点缀装饰，即可上桌享用。

总结：

本道豆角炒鸡肉凭借豆角的嫩滑和鸡肉的鲜嫩口感，加入适量的调味料和辣椒的刺激，使得整道菜品色彩鲜艳，香味扑鼻，非常适合搭配米饭或者面食一起食用。希望以上的做法可以为您提供一些帮助，愿您成功制作出美味可口的豆角炒鸡肉。