北京芝麻烧饼的做法

北京芝麻烧饼是一道传统的北京小吃，以其外皮酥脆、内馅酥软、香味四溢而闻名。下面将为大家介绍一下北京芝麻烧饼的做法。

首先，准备所需的食材。主要食材有面粉、酵母、糖和油，辅料主要是芝麻。

然后，将面粉、酵母、糖和油放入一个大碗中，逐渐加入适量的温水，边加水边揉面，直到揉成软硬适中的面团。然后，将揉好的面团盖上湿布，放置在温暖的地方进行发酵，约需要1个小时，直到面团发酵至两倍大。

接着，将发酵好的面团取出来，在案板上撒一些面粉，将面团放在上面，用手掌按压排气，然后将面团分成小剂子，每个剂子大约有一个鸡蛋大小。用擀面杖将每个小剂子擀成薄饼状，一般直径为10-12厘米。

然后，将擀好的薄饼涂上一层油，撒上一些芝麻，用手指轻轻按压芝麻，使其粘附于饼皮上。然后，将饼皮对折，再对折，形成一个三角形。

再接着，将三角形的烧饼放入预热好的平底锅中，小火煎烤，煎至两面金黄酥脆即可。注意在煎烤过程中，中途需要翻面，以确保两面均匀受热。

最后，将煎烤好的芝麻烧饼取出，趁热享用。烧饼外皮酥脆，内馅酥软，芝麻的香味令人垂涎欲滴。

这就是北京芝麻烧饼的制作方法。制作芝麻烧饼需要一些耐心和技巧，但只要按照上述步骤进行操作，相信大家都能做出美味的芝麻烧饼。希望大家尝试制作，品尝美味！