清蒸板鸭的做法

清蒸板鸭是一道以板鸭为主要原料的传统菜肴，它以鲜嫩的鸭肉为主，口感滑嫩，味道鲜美，营养丰富。下面是清蒸板鸭的详细做法：

材料：

1只板鸭

姜片适量

葱段适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

清鸡汤适量

清蒸鸽子豉油适量

香葱适量

姜末适量

步骤：

1.首先将板鸭洗净，去掉杂质，剁成合适大小的块状。

2.将洗净的姜切成片状，葱切成段状备用。

3.将锅加热，倒入适量的清鸡汤，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒，煮开后将火调小，继续煮5-10分钟，以去腥味。

4.将煮开的汤汁过滤掉杂质，放入盐和适量的生抽调味，搅拌均匀。

5.将切好的板鸭块码放在蒸盘里，然后倒入调好味的汤汁，使其均匀的浸泡在汤汁里。

6.将蒸盘放入蒸锅里，用中火蒸30-40分钟，至鸭肉熟透。

7.蒸的过程中可以用筷子扎一下鸭肉，以便入味。

8.蒸好后，将蒸盘取出，撒上适量的清蒸鸽子豉油，再撒上香葱和姜末，即可。

清蒸板鸭的特点是口感嫩滑，味道鲜美，营养丰富。它富含蛋白质，微量元素和维生素等。

希望这个清蒸板鸭的做法可以帮助到您，祝您做菜成功！