干炒排骨家常做法

干炒排骨是一道家常菜，色泽诱人，味道鲜美，深受人们喜爱。下面是一种干炒排骨的家常做法。

材料：

1. 排骨500克

2. 大葱2根

3. 姜块2片

4. 大蒜3瓣

5. 干辣椒适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 盐适量

9. 糖适量

10. 淀粉适量

11. 鸡精适量

步骤：

1. 将排骨切成均匀的小块，用清水冲洗干净后用纸巾擦干水分。

2. 准备大葱和姜块，将它们切成细丝备用。大蒜切成蒜末备用。

3. 热锅冷油，将排骨放入锅中，小火慢慢煎炒，炒到排骨变成金**。

4. 加入适量的料酒，炒匀后加入生抽，继续翻炒均匀。

5. 加入切好的大葱和姜丝，继续翻炒，增加香味。

6. 加入适量的盐和糖调味，继续翻炒均匀。

7. 加入一些干辣椒，根据个人口味调整辣椒的量。

8. 在锅里加入少量的水，煮开后盖上锅盖焖煮5分钟，让排骨充分入味。

9. 打开锅盖，将水煮干。

10. 取一些淀粉，加入适量的水搅拌均匀，加入锅中，用中小火慢慢翻炒，使淀粉均匀包裹在排骨上。

11. 继续翻炒至排骨均匀上色。

12. 最后，加入适量的鸡精，翻炒均匀。

13. 装盘即可，干炒排骨做好啦！

这道干炒排骨色香味俱佳，口感鲜嫩。你可以根据个人口味添加一些调料，比如豆瓣酱、花椒等，增加风味。这道家常菜适合作为菜肴的一道，可以搭配米饭或者馒头食用，也可以作为下酒菜，搭配啤酒或者米酒。不仅美味可口，还具有一定的营养价值，是一道很受欢迎的家常菜。快来动手试试吧！