小龙虾月饼的做法

小龙虾月饼是一款非常具有创意和创新的中秋节特色美食，结合了传统的月饼制作工艺和新鲜的小龙虾，口感独特鲜美。下面是制作小龙虾月饼的详细步骤。

材料准备：

1. 月饼皮：低筋面粉、植物油、糖粉、盐、水

2. 月饼馅料：鲜活小龙虾、葱姜蒜末、花雕酒、鸡精、食盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉

制作步骤：

1. 先制作月饼皮。将低筋面粉、植物油、糖粉、盐混合在一起，加入适量的水逐渐揉成光滑的面团，静置30分钟。

2. 准备月饼馅料。将鲜活的小龙虾剥壳，取出虾肉备用。锅中烧开水，将小龙虾放入煮熟，随后捞出，用冷水冲洗，然后用刀将虾肉切碎。

3. 在锅中加入少量的油，烧热后加入葱姜蒜末炒香，随后加入切碎的虾肉，用中小火翻炒均匀。加入适量的花雕酒、鸡精、食盐、白胡椒粉继续翻炒，让馅料更加鲜美。

4. 将炒好的虾肉馅饼放凉后，加入鸡蛋和淀粉搅拌均匀，使馅料更加黏稠。

5. 将月饼皮的面团分成适量的小份。取一小份面团，擀成圆形饼皮，放入月饼模具中，压平。将一定量的虾肉馅料放在饼皮中间，然后用手将面团包裹住馅料，并将多余的面团捏掉。

6. 将包好的小龙虾月饼放在烤盘上，刷上一层薄薄的蛋液，用牙签在月饼上刻上花纹，增加美观度。

7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烤约15-20分钟，直到月饼表面呈金**即可。

8. 最后，将烤好的小龙虾月饼取出，待其冷却后即可食用。

小龙虾月饼是一道富有创意和创新的中秋节美食，制作过程稍微复杂，但只要按照步骤进行操作，并加入自己的创意和调料，定能制作出美味可口的小龙虾月饼，让家人和朋友一同分享中秋的美好时光。