豆腐炖鱼汤的家常做法

豆腐炖鱼汤是一道美味又营养的汤品，口感鲜美，营养丰富。下面是一种家常做法，步骤简单易行：

材料准备:

- 鲜鱼（可以是鲜鲈鱼、鲮鱼、鲫鱼等，选择鲜嫩的鱼肉）

- 老豆腐（如果喜欢口感更细嫩的话，可以选择嫩豆腐）

- 姜片（适量）

- 青蒜（适量）

- 鸡精（适量）

- 盐（适量）

- 料酒（适量）

- 清水（适量）

步骤说明：

1. 将鲜鱼洗净，刮去鱼鳞，去掉内脏，切成块状。烧一锅热水，将鱼块放入锅中焯水，去除腥味，捞出备用。

2. 老豆腐切成块状，将姜切成片状，青蒜切成段状备用。

3. 另起一锅，加入适量清水，放入姜片煮开，将焯好水的鱼块放入煮沸的水中，加入料酒，炖煮十分钟。

4. 接着将切好的豆腐块放入锅中，继续炖煮十分钟左右，直到豆腐变得柔软入味。

5. 最后，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调味。再放入青蒜段，继续炖煮一分钟即可关火。

小贴士：

1. 鱼炖制时间不宜过长，以免鱼肉过熟变硬，影响口感。

2. 炖制过程中可以不断撇去浮沫，保持汤的清澈。

3. 可以根据个人口味调整盐的用量，但不宜过多，以免影响鱼本身的鲜味。

4. 可以根据个人喜好加入一些其它的调料，如葱花、料酒、生姜等，增加风味。

5. 炖制时火力不宜过大，以免鱼煮烂，损失鲜嫩口感。

豆腐炖鱼汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含优质蛋白质和多种维生素，适合各个年龄段的食用者，是一道很好的家常汤品。