家常尖椒干豆腐的做法

家常尖椒干豆腐是一道地道的川菜，其特点是辣味十足，口感鲜嫩。下面是一份简单易学的家常尖椒干豆腐的做法：

材料：

1. 干豆腐：适量

2. 尖椒：适量

3. 大蒜：适量

4. 姜：适量

5. 食用油：适量

6. 盐：适量

7. 蚝油：适量

8. 酱油：适量

9. 料酒：适量

10. 白胡椒粉：适量

11. 鸡精：适量

12.葱花：适量

做法：

1. 干豆腐切成约1.5*1.5*2cm大小的块，用开水烫煮2-3分钟，去除豆腐中的杂质和异味，然后捞出沥干备用；

2. 尖椒去籽切丝，大蒜切末，姜切片备用；

3. 热锅凉油，将尖椒丝、大蒜末、姜片放入锅中略炒出香味；

4. 加入煮好的干豆腐，用中小火翻炒均匀；

5. 加入适量的盐，翻炒均匀后加入蚝油、酱油、料酒，继续翻炒均匀；

6. 加入适量的白胡椒粉，翻炒均匀；

7. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅；

8. 盛盘后撒上葱花即可。

小贴士：

1. 煮豆腐时要注意时间不宜过长，否则豆腐容易烂糊；

2. 炒豆腐时火候要掌握好，以不黏锅、不烂糊为准；

3. 根据个人口味可以适量调整盐和辣椒的量；

4. 尖椒干豆腐可以当作主食搭配米饭或者面条食用，也可以当作下酒菜。

家常尖椒干豆腐制作简单，口感鲜嫩，是一道家庭聚餐或者朋友聚餐的理想选择。你可以将这道菜与其他川菜搭配搭配，享受传统川菜的美味。