豆腐鸡蛋韭菜的做法

豆腐鸡蛋韭菜是中国传统的家常菜之一，口感鲜美，营养丰富。下面是豆腐鸡蛋韭菜的详细做法：

材料准备：

1. 鸡蛋3个

2. 韭菜适量

3. 嫩豆腐1块

4. 姜蒜末适量

5. 酱油适量

6. 盐适量

7. 鸡精适量

8. 食用油适量

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，备用。

2. 韭菜切段，备用。

3. 嫩豆腐用刀压碎，备用。

4. 炒锅中加入适量食用油，稍微加热后，加入鸡蛋液煎炒，煎至两面金黄，炒熟取出备用。

5. 炒锅中再加入适量食用油，放入姜蒜末炒香。

6. 加入韭菜翻炒，炒至韭菜变软，出香味。

7. 加入豆腐碎翻炒均匀，略微加入适量盐和鸡精调味，翻炒至豆腐煮熟。

8. 最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煎鸡蛋时可用低温火力，煎出的鸡蛋比较嫩滑。

2. 韭菜炒熟后会出水，加入豆腐时需把水分炒干，否则会影响豆腐的口感。

3. 豆腐容易熟，炒的时间不宜太长，以免影响口感。

豆腐鸡蛋韭菜的做法简单易学，不仅美味可口，而且营养丰富。这道菜搭配多种食材，既可以做早餐，也可以做午餐或晚餐的一道菜品。可以根据个人口味做一些调整，加入适量的调料，调出更好的味道。希望这个做法对您有所帮助，愿您能享受到这道美味的豆腐鸡蛋韭菜。