香港鸡蛋仔的做法

香港鸡蛋仔是一道非常受欢迎的甜品，它的外形酷似小鸡蛋一样，所以得名。香港鸡蛋仔的外脆内软，口感香甜，非常适合作为下午茶的点心或甜品。下面是香港鸡蛋仔的制作过程：

材料：

- 2只鸡蛋

- 100克低筋面粉

- 50克糖

- 50克植物油

- 100克牛奶

- 1茶匙香草精

步骤：

1. 首先，我们将鸡蛋打入碗中，用打蛋器搅拌均匀。

2. 在另一个大碗中，将面粉和糖混合均匀。

3. 将打好的鸡蛋倒入面粉和糖的碗中，搅拌均匀。然后加入植物油，继续搅拌。

4. 慢慢加入牛奶，继续搅拌，直到面糊变得平滑。

5. 最后，加入香草精，再次搅拌均匀，面糊就制作完成了。

6. 将鸡蛋仔模具放在火炉上加热，涂上一层薄薄的油。

7. 等模具热了以后，用勺子将面糊倒入模具中，填满为止。

8. 等到底面煎至金**，再用小竹签或者筷子将鸡蛋仔小心地翻转，继续煎至金**。

9. 等到鸡蛋仔两面都煎至金**以后，用竹签或者筷子将鸡蛋仔取出，装盘即可。

香港鸡蛋仔可以单独食用，也可以搭配冰淇淋、鲜果等其他甜品一同享用。制作香港鸡蛋仔的关键在于掌握好火候，煎出外脆内软的口感，所以在煎鸡蛋仔时要时刻观察火候，以免过度煎糊。

香港鸡蛋仔的制作过程并不复杂，但需要耐心和细心。只要按照以上步骤操作，相信你也可以做出美味的香港鸡蛋仔来。希望你能尝试并享受制作这道经典甜品的乐趣！