正宗阿利茄汁面的做法

阿利茄汁面是一道源自意大利南部的经典面食。它以浓郁的阿利茄番茄酱为特色，配上新鲜或干制的面条，香气四溢，口感丰富。下面是正宗阿利茄汁面的制作方法。

材料：

- 面条：例如意大利面、宽面或毛细面，根据个人口味选择

- 番茄：6-8个新鲜熟透的番茄，切成小块

- 洋葱：1个

- 大蒜：3瓣

- 香芹：适量

- 橄榄油：适量

- 盐和胡椒：适量

- 新鲜罗勒叶：少量

做法：

1. 取一大锅热水，加入适量盐，煮沸。将面条放入锅中，根据包装上的指示时间煮熟。煮熟后，将面条捞出，沥干水分备用。

2. 在另一个大锅中倒入橄榄油，加热后放入洋葱和大蒜，炒至洋葱透明，大蒜香味出来。

3. 加入切好的番茄，然后用木勺搅拌均匀。此时可以加入盐和胡椒调味。

4. 将锅盖盖上，用中小火烧15-20分钟，直到番茄煮烂。过程中要不时搅拌，避免粘锅。

5. 当番茄煮烂后，使用搅拌机或者搅拌器将番茄搅碎成泥状。然后再倒回锅中，继续用小火煮5-10分钟。

6. 随着煮的过程，可以加入一点水，使番茄酱的质感更加细腻。

7. 番茄酱煮好后，放入切好的香芹和新鲜罗勒叶，搅拌均匀。

8. 将煮好的面条放入锅中，翻炒一分钟，使面条充分吸收番茄酱的味道。

9. 把阿利茄汁面盛到盘子里，可以撒上一些新鲜罗勒叶作为装饰。

现在，享受正宗阿利茄汁面的美味吧！